{"id":10984,"date":"2024-05-07T16:06:07","date_gmt":"2024-05-07T16:06:07","guid":{"rendered":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/?p=10984"},"modified":"2024-05-07T16:08:21","modified_gmt":"2024-05-07T16:08:21","slug":"la-gestion-del-agua-y-efluentes-son-las-claves-de-la-competitividad-lechera-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/la-gestion-del-agua-y-efluentes-son-las-claves-de-la-competitividad-lechera-argentina\/","title":{"rendered":"La gesti\u00f3n del agua y efluentes son las claves de la competitividad lechera argentina"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Por las demandas que en el mediano plazo en cuestiones ambientales se est\u00e1n imponiendo, el primer tema a tratar en la jornada inaugural de Todo L\u00e1ctea 2024, en el auditorio Carlos Berra, fue \u201cla agenda ambiental de la lecher\u00eda argentina\u201d, a cargo de profesionales del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agopecuaria.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a lo expuesto por el referente del INTA Lechero, Miguel Taverna, \u201cla Argentina tiene una ventaja comparativa y competitiva a nivel global, porque estamos partiendo de un ambiente relativamente sano y podemos construir eficiencia, producci\u00f3n y productividad, preservando al ambiente en cuanto a los recursos naturales\u201d. \u201cTenemos una oportunidad, porque hoy sin hacer demasiado tenemos una emisi\u00f3n muy baja de di\u00f3xido de carbono por litro de leche, por lo tanto con manejos que no son complejos nos permitir\u00edan mejorar significativamente nuestros n\u00fameros, sin costos adicionales.<\/p>\n\n\n\n

La introducci\u00f3n de la forestaci\u00f3n en los sistemas productivos puede incluso ayudar a acelerar las mejoras competitivas hacia la neutralidad o negatividad en carbono.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa lecher\u00eda no es agricultura, tiene muchas m\u00e1s posibilidades de tener estrategias ambientales\u201d. Taverna remarc\u00f3 la necesidad de tener normas similares entre provincias, disponer de incentivos financieros para inversiones que sean desarrollados por equipos t\u00e9cnicos.<\/p>\n\n\n\n

Tener un enfoque integral de la gesti\u00f3n de efluentes tiene un impacto positivo sobre las emisiones, sobre la captura de carbono, sobre el uso del agua, sobre la generaci\u00f3n de valor en general, a partir de la producci\u00f3n de leche.<\/p>\n\n\n\n

Analizando \u201cEl agua en el sistema tambo\u201d, el Ing. Agr. Gustavo Gim\u00e9nez y el g\u00e9ologo Rub\u00e9n Tosolini (foto principal)<\/em>, comenzaron a repasar los datos frente a un recurso fundamental y teniendo en cuenta que la lecher\u00eda tiene impacto en el 18 por ciento de los gases de efecto invernadero y el uso del ocho por ciento del agua, pudiendo revertirse esto si se trabaja en mejorar la eficiencia productiva, en una mejor gesti\u00f3n de los efluentes; y la mejor gesti\u00f3n del uso de la energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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En nuestro pa\u00eds estamos por debajo de las cifras de emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero en comparaci\u00f3n con el resto del mundo, tanto en sistemas pastoriles, como en confinamiento. En este sentido, Argentina tiene el compromiso de seguir reduciendo las emisiones, quedando por debajo de 358 Mt y lograr ser carbono neutral para 2050.<\/p>\n\n\n\n

La huella h\u00eddrica es parte de esta tarea. La huella verde est\u00e1 relacionada a los procesos naturales y la azul, en relaci\u00f3n a los procesos, mientras que la que la huella gris est\u00e1 considerada a la acumulaci\u00f3n en lagunas de efluentes, al agua utilizada para el proceso de desechos.<\/p>\n\n\n\n

La gesti\u00f3n del agua hace a las unidades productivas m\u00e1s o menos eficientes. La huella relativa en nuestros tambos est\u00e1 por arriba de la de otros pa\u00edses que gestionan mejor el agua, pero mejor que otros pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica, que los par\u00e1metros de Europa, o los principales productores de leche. La clave est\u00e1 siempre en ser m\u00e1s consientes en el uso del recurso agua.<\/p>\n\n\n\n

La seguridad h\u00eddrica est\u00e1 dada por la buena gesti\u00f3n de los recursos, requiriendo planificaci\u00f3n, que es lo que falta en todos los tambos.<\/p>\n\n\n\n

El INTA lleva visitados en la cuenca lechera central 122 campos visitados, con unidades productivas de todos los tama\u00f1os, que tienen el problema recurrente de la gesti\u00f3n del agua, para saber a d\u00f3nde quieren ir, identificando problemas, tomando decisiones adecuadas para obras en cuanto a perforaciones, sistemas de extracci\u00f3n, almacenamiento, demanda y uso. Programar el sistema hidr\u00e1ulico en el campo, para que nunca quede la oferta a m\u00e1s de 200 metros de los lotes de animales. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed tambi\u00e9n se mejora el uso y la provisi\u00f3n para las personas que habitan en los campos.<\/p>\n\n\n\n

Sobre el \u201cManejo y tratamiento de efluentes en el tambo\u201d, Karina Garc\u00eda, investigadora del INTA Barrow explic\u00f3 que la gesti\u00f3n de los purines resultantes de la limpieza de la sala de orde\u00f1o impactan en el 15 por ciento de los valores de la huella de carbono en los tambos. La gesti\u00f3n del agua influye en el manejo de los efluentes y genera un impacto negativo de proporciones en los recursos naturales, siendo el agua el principal afectado.<\/p>\n\n\n\n

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Mientras hay mercados que est\u00e1n evaluando el consumo de alimentos producidos en un marco de calidad ambiental, hay que darle relevancia a la valorizaci\u00f3n de este aspecto, a evaluar la generaci\u00f3n de bioenerg\u00eda, el aprovechamiento de nutrientes a trav\u00e9s de un uso agron\u00f3mico eficiente, teniendo en cuenta que m\u00e1s del 60 por ciento de los nutrientes que consumen las vacas termina en el esti\u00e9rcol.<\/p>\n\n\n\n

Del aproximado de 1,5 millones de vacas al d\u00eda se generan unas cien mil toneladas de esti\u00e9rcol por d\u00eda, por lo tanto el sistema de gesti\u00f3n permitir\u00e1 recuperar nitr\u00f3geno, potasio y f\u00f3sforo. En sistemas pastoriles se puede recuperar hasta el diez por ciento del esti\u00e9rcol, mientras que en sistemas con pistas y drylot permiten avanzar al 30 por ciento, mientras que los confinados recuperan hasta el 49 por ciento de los desechos de los animales.<\/p>\n\n\n\n

La evaluaci\u00f3n de tecnolog\u00edas, la aplicaci\u00f3n de usos eficientes se tiene que buscar para cada sistema, para cada campo, a partir de la investigaci\u00f3n y su aplicaci\u00f3n en la extensi\u00f3n, de acuerdo al requerimiento del sistema operativo de cada unidad productiva puntual.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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