{"id":10991,"date":"2024-05-07T16:44:03","date_gmt":"2024-05-07T16:44:03","guid":{"rendered":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/?p=10991"},"modified":"2024-05-07T16:44:03","modified_gmt":"2024-05-07T16:44:03","slug":"cambia-la-mirada-sobre-la-evaluacion-de-los-establecimientos-lecheros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/cambia-la-mirada-sobre-la-evaluacion-de-los-establecimientos-lecheros\/","title":{"rendered":"Cambia la mirada sobre la evaluaci\u00f3n de los establecimientos lecheros"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Como veterinario, nutricionista y asesor en el estado de Indiana, desde Estados Unidos, Marcelo Oberto habl\u00f3 en la primera jornada de la edici\u00f3n 2024 de Todo L\u00e1ctea sobre \u201cC\u00f3mo evaluar correctamente un establecimiento lechero: La nutrici\u00f3n vs las finanzas\u201d se explay\u00f3 sobre las diferencias en el manejo del negocio al que estamos habituados en Argentina y lo que pasa en ese pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con los bancos con gran influencia en el manejo financiero de las unidades productivas, con altos manejos de deuda que representan hasta el 15 por ciento de los costos dependiendo de la estructura de cada una, con tasas variables; y con una tarea directa sobre la lecher\u00eda, por parte de los productores. \u201cLa informaci\u00f3n financiera es la que debe darle el rumbo al sistema productivo y no al rev\u00e9s\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Oberto indica que el factor m\u00e1s importante que afecta a la rentabilidad es el precio de la leche. El costo de producci\u00f3n est\u00e1 en 53 centavos de d\u00f3lar por litro en Estados Unidos, con lo cual la oscilaci\u00f3n de cifras es clave en la continuidad de cada unidad, lo que no se puede revertir con ning\u00fan manejo desde el sector nutricional.<\/p>\n\n\n\n

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Marcelo Oberto, en conferencia por streaming desde EE.UU<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entre 2014 y 2022 los precios pagados a los productores fue muy bajo, con un pico de 55 centavos por litro, 32 por ciento m\u00e1s alto que el promedio de esos ocho a\u00f1os, sin embargo la dispersi\u00f3n de p\u00e9rdidas y ganancias fue muy amplia en el que fue un buen a\u00f1o, por lo tanto el manejo financiero y nutricional en cada tambo es lo que hace la diferencia. <\/p>\n\n\n\n

El bajo costo de producci\u00f3n es el segundo punto que afecta a la rentabilidad del negocio, dependiendo de las estrategias de alimentaci\u00f3n para lograr mayor productividad por vaca.<\/p>\n\n\n\n

El mayor ingreso neto se da con m\u00e1s precio de la leche, menos costos de producci\u00f3n, mayor retorno de capital, ingresos totales por ventas de animales, la cantidad de leche vendida, menos costos de alimentaci\u00f3n, altos niveles de s\u00f3lidos, menos costos y tasas de reemplazo, menos inversi\u00f3n de capital, menos deuda e intereses, m\u00e1s producci\u00f3n individual por vaca, m\u00e1s vacas por empleado, menos costo de mano de obra, menor costos en el manejo de efluentes y menos impuestos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas lecher\u00edas m\u00e1s rentables son las que se enfocan en diluir los costos fijos de producci\u00f3n\u201d, asegur\u00f3, mientras apunt\u00f3 a cambiar el enfoque del eje en la mirada de la vaca hacia las instalaciones, donde est\u00e1 puesto el principal caudal de inversiones de un tambo.<\/p>\n\n\n\n

A la vez propuso calcular los litros de leche producidos por punto de orde\u00f1o por hora como medida de eficiencia que tiene alta correlaci\u00f3n con la rentabilidad general. As\u00ed sugiere dejar de mirar a la producci\u00f3n individual por vaca como el formato de evaluaci\u00f3n de los tambos, incluso considerando que el costo de la nutrici\u00f3n es m\u00e1s importante que el c\u00f3mo se balancea la dieta.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s eficiencia nutricional<\/strong>
Por su parte, el M\u00e9d. Vet. Juan Baeck, asesor t\u00e9cnico de Nutrefeed, tambi\u00e9n particip\u00f3 de las Jornadas Lecheras Nacionales. Sobre \u201caz\u00facares simples y nutrici\u00f3n liquida: nuevas herramientas para simplificar y eficientizar nuestros planteos lecheros\u201d, avanz\u00f3 sobre los compuestos simples con una o dos mol\u00e9culas de hidratos de carbono, que aporta una digesti\u00f3n m\u00e1s \u00e1gil, con mejor posibilidad de alimentar la microbiota intestinal.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi hay m\u00e1s bacterias ruminales, hay m\u00e1s prote\u00edna en el intestino y mayor producci\u00f3n de leche\u201d, que son clave en las dietas de transici\u00f3n a partir de las melazas.<\/p>\n\n\n\n

Con dietas h\u00famedas que generan menos selecci\u00f3n por parte de los animales a la hora de comer, con incorporaci\u00f3n de az\u00facares l\u00edquidos se obtiene un mayor retorno a la inversi\u00f3n en el costo de la dieta, con m\u00e1s litros diarios, aunque con m\u00e1s consumo de alimento, pero sin tanto descarte en las dietas.<\/p>\n\n\n\n

Con una m\u00e1s f\u00e1cil carga en los mixers, el consumo mejora as\u00ed como la eficiencia de conversi\u00f3n y mayor producci\u00f3n de leche, que es el objetivo de todos los tambos para \u201cganar m\u00e1s plata\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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