{"id":11076,"date":"2024-05-08T18:37:51","date_gmt":"2024-05-08T18:37:51","guid":{"rendered":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/?p=11076"},"modified":"2024-05-08T18:37:51","modified_gmt":"2024-05-08T18:37:51","slug":"presentaron-la-camara-de-empresarios-lecheros-de-cordoba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/presentaron-la-camara-de-empresarios-lecheros-de-cordoba\/","title":{"rendered":"Presentaron la C\u00e1mara de Empresarios Lecheros de C\u00f3rdoba"},"content":{"rendered":"\n
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En el final de la primera jornada de Todo L\u00e1ctea 2024 se llev\u00f3 a cabo la presentaci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Civil C\u00e1mara de Empresarios Lecheros de C\u00f3rdoba.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Su presidente, Gustavo Torre, adem\u00e1s propietario del Tambo San Juan de Las Perdices, de esa provincia, fue el encargado de comentar los aspectos fundamentales de una entidad que gest\u00e1ndose desde agosto de 2023, tiene por objetivo representar a productores que se acercan voluntariamente, para ayudarlos a comercializar su materia prima en toda la provincia, pero tomando como eje a la ciudad de Villa Mar\u00eda, donde se ubican las principales industrias.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNos dejamos robar, permitimos que nos fijen el precio de la materia prima despu\u00e9s de haberla entregado, por eso buscamos cambiar el paradigma de la producci\u00f3n y ser interlocutores confiables entre productores e industria, tener un di\u00e1logo razonable, dando fortaleza al sector primario, a trav\u00e9s de la uni\u00f3n de los productores primarios para la representaci\u00f3n comercial y gremial\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Desde la localidad cordobesa de Ordo\u00f1ez, con el tambo Don Ino, Diego Cervigni se present\u00f3 como secretario de la entidad y explic\u00f3 los alcances de esta nueva organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cTenemos que empezar a ver a la lecher\u00eda con una visi\u00f3n m\u00e1s empresarial. Hist\u00f3ricamente se han creado c\u00e1maras para ir a representar al sector ante el Estado y nunca creamos un espacio para ir a negociar, a defendernos frente a nuestro principal cliente. Siempre metimos a los gobiernos en el medio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La intenci\u00f3n es \u201carmar un frente de batalla conjunto todos los tamberos\u201d, no s\u00f3lo con este sistema de representaci\u00f3n, sino para contagiar la intenci\u00f3n y tambi\u00e9n lograr tener una voz com\u00fan y las ideas m\u00e1s unificadas.<\/p>\n\n\n\n

Sacando la idea del sector porcino y entendiendo a los tamberos como formadores de precios, avanzan en la intenci\u00f3n de progresar de una manera sustentable.<\/p>\n\n\n\n

El sector necesita un precio de referencia para entregar la leche, lo que significa previsibilidad y es as\u00ed que proponen en conjunto \u201cpoder regular la oferta de leche en el mercado interno mediante el secado y exportaci\u00f3n de leche, por cuenta y orden de los productores, para poder regular la materia prima en momentos de mayor producci\u00f3n\u201d, rompiendo as\u00ed la limitante de la condici\u00f3n perecedera de la leche.<\/p>\n\n\n\n

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Debiendo avanzar hacia la tipificaci\u00f3n de leche por calidad, debe haber estratificaci\u00f3n de precios por s\u00f3lidos, con representaci\u00f3n en la fase comercial, con optimizaci\u00f3n de la log\u00edstica, con mejores herramientas financieras para mejorar los plazos de cobro, pero a la vez \u201csuperar el ego\u00edsmo, el individualismo y trabajar de manera asociada, para ser fuertes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La intenci\u00f3n no es tener la representaci\u00f3n que tienen los pooles de leche, sino derivar la responsabilidad de negociaci\u00f3n a un gerente comercial que respete la voluntad de cada productor frente a las industrias, pero que permita generar el intercambio con m\u00e1s informaci\u00f3n, ajustada a la regi\u00f3n, a la composici\u00f3n de leche, pero sobre todo para motivar a otros protagonistas del sector primario a valorar su trabajo y el resultado econ\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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