{"id":20084,"date":"2025-05-13T14:45:13","date_gmt":"2025-05-13T14:45:13","guid":{"rendered":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/?p=20084"},"modified":"2025-05-13T17:51:43","modified_gmt":"2025-05-13T17:51:43","slug":"entre-el-bienestar-y-el-alto-rendimiento-comenzaron-las-jornadas-lecheras-nacionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/entre-el-bienestar-y-el-alto-rendimiento-comenzaron-las-jornadas-lecheras-nacionales\/","title":{"rendered":"Entre el bienestar y el alto rendimiento comenzaron las Jornadas Lecheras Nacionales"},"content":{"rendered":"\n
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El primer d\u00eda de Todo L\u00e1ctea 2025 comenz\u00f3 con sus cl\u00e1sicas Jornadas Lecheras Nacionales, un espacio de capacitaci\u00f3n donde los aspectos m\u00e1s salientes del sector se ofrecen con la mirada de destacados especialistas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el sal\u00f3n Argentina del predio del CICAE en Esperanza, fue Ezequiel Layana el encargado de dar inicio a las charlas, tratando \u201cEl equipo de trabajo en el tambo como motor del cambio\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que el conocimiento es la base para aplicar la tecnolog\u00eda y para trasladarla a los equipos de trabajo de todos los tama\u00f1os. La falta de bienestar de las personas, la visi\u00f3n diferente del trabajo que tienen los j\u00f3venes, la falta de carrera profesional, las condiciones de contrataci\u00f3n, la brecha generacional, son todos condicionantes para el futuro de la actividad.<\/p>\n\n\n\n

En los establecimientos la mayor\u00eda de los trabajadores son j\u00f3venes de entre 20 y 30 a\u00f1os, pero s\u00f3lo el diez por ciento tiene una formaci\u00f3n universitaria, mientras que la mayor\u00eda de la mano de obra cuenta nom\u00e1s con la formaci\u00f3n de la escuela primaria completa.<\/p>\n\n\n\n

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Gran marco de asistentes durante la primera jornada de charlas<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los recursos humanos buscan en el trabajo en el tambo condiciones habitacionales dignas, ambientes positivos de trabajo, horarios y descansos claros, con posibilidades de aprender y crecer, con acceso a tecnolog\u00eda y herramientas modernas, adem\u00e1s de contar con un sentido y prop\u00f3sito claros, por eso \u201clas empresas se van a tener que encargar de gestionar todo esto\u201d, remarc\u00f3 Layana, armando una red de trabajo interna, con formaci\u00f3n continua, con procesos y con la base de la cultura organizacional.<\/p>\n\n\n\n

En su exposici\u00f3n destac\u00f3 adem\u00e1s que se debe evitar la rotaci\u00f3n de personal, que m\u00e1s del 55 por ciento en la provincia de Santa Fe duran entre uno y dos a\u00f1os en cada tambo, pero mucho tiempo en el oficio de la producci\u00f3n primaria de leche. Hay que pensar a las empresas con m\u00e1s gente, con m\u00e1s contenci\u00f3n, para poder calibrar cada tarea, pero disponiendo de tiempo para hacer reuniones, para intercambiar y para pensar soluciones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay un desaf\u00edo profesionalizante, pero para eso primero me tengo que preparar primero yo como l\u00edder\u201d, aconsej\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando pensamos en el bienestar estamos de cara a las personas, para poder trabajar de manera precisa con mi equipo de trabajo, para poder proyectar juntos\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

De las personas a las vacas, el asesor privado Roberto Albergucci, presentado por Boehringer Ingelheim, trat\u00f3 el bienestar animal, una tem\u00e1tica que cobra cada vez m\u00e1s importancia desde hace siete d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos animales hoy tienen una franja m\u00e1s angosta en el confort, por la necesidad de mayor rendimiento\u201d, por lo tanto hay que entender que los factores de estr\u00e9s se acumulan en las vacas y eso puede afectar el desempe\u00f1o en las funciones b\u00e1sicas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs fundamental reconocer los factores de comportamiento de las vacas\u201d, siendo fundamental la mejora en la interacci\u00f3n con las personas para elevar el desempe\u00f1o de los sistemas en su conjunto, teniendo en cuenta que el estr\u00e9s cal\u00f3rico es el que mayor impacto puede llegar a representar.<\/p>\n\n\n\n

Alimentaci\u00f3n, alojamiento, estado sanitario y comportamiento son los criterios de evaluaci\u00f3n de los rodeos, para contemplar los principios del bienestar animal. Todos los datos e indicadores deben ser v\u00e1lidos, fiables y pr\u00e1cticos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Munidal de la Salud se pierden por a\u00f1o m\u00e1s de 350 mil millones d\u00f3lares al a\u00f1o por deficiencias en la producci\u00f3n ganadera, es por eso fundamental atender el manejo, atendiendo puntualmente el miedo y el dolor como dos factores de f\u00e1cil atenci\u00f3n y que depende de los seres humanos de manera directa e inmediata.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl bienestar animal es un tema de \u00e9tica profesional. No tenemos ning\u00fan derecho a maltratar a las vacas\u201d, enfatiz\u00f3 Albergucci, llamando a tomar conciencia sobre las posiblidades productivas, del negocio lechero y rol de cada persona en el tambo.<\/p>\n\n\n\n

Para concluir la primera etapa de la ma\u00f1ana, Ariel Capitaine Funes (foto), asesor en nutrici\u00f3n de vacas y docente universitario, se refiri\u00f3 a la \u201clecher\u00eda de alto rendimiento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esta forma de producir leche maximiza la eficiencia, cuidando todos los aspectos de bienestar, salud y ambiente, como parte de la sustentabilidad necesaria para el sector.<\/p>\n\n\n\n

Busca el m\u00e1ximo margen por vaca, \u201cpara que el tambo gane m\u00e1s dinero\u201d, con un m\u00e1ximo de productividad, medido en litros por lactancia, utilizando la menor cantidad de recursos por eficiencia de conversi\u00f3n, apuntando al crecimiento de los tambos con baja mortandad, alta reproducci\u00f3n y refugos controlados.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo es verdad que hay que tener mil vacas para ser competitivo, pero s\u00ed tenemos que ser competeitivos\u201d, sentenci\u00f3 ante un auditorio colmado, donde la concentraci\u00f3n de la producci\u00f3n es un fen\u00f3meno global que avanza, que no se frena, pero sobre lo que hay que trabajar.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos costos para producir leche demuestran que cuanto m\u00e1s grande es el tambo, m\u00e1s bajo es el costo, por eso se busca la escala, para diluir los gastos. El tambo es una econom\u00eda de escala\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Es el potencial gen\u00e9tico lo que colabora en una mejor l\u00f3gica y ascendente de un negocio pr\u00f3spero, basando todo en la cantidad de litros totales que son los que pagan toda la cadena hacia atr\u00e1s, en la producci\u00f3n primaria.<\/p>\n\n\n\n

El control y el seguimiento de los datos es lo que puede dar la respuesta adecuada para mejorar la productividad y la rentabilidad de cada unidad productiva, con la eficiencia de conversi\u00f3n como factor clave, recortando gastos pero permitiendo que el potencial de la vaca se exprese de forma suficiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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