{"id":20106,"date":"2025-05-14T15:54:54","date_gmt":"2025-05-14T15:54:54","guid":{"rendered":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/?p=20106"},"modified":"2025-05-14T15:54:56","modified_gmt":"2025-05-14T15:54:56","slug":"entre-el-desafio-del-crecimiento-y-el-manejo-de-los-equipos-de-trabajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/entre-el-desafio-del-crecimiento-y-el-manejo-de-los-equipos-de-trabajo\/","title":{"rendered":"Entre el desaf\u00edo del crecimiento y el manejo de los equipos de trabajo"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Para comenzar el segundo d\u00eda de Todo L\u00e1ctea 2025 y tambi\u00e9n el de las Jornadas Lecheras Nacionales, desde temprano el auditorio Argentina se colm\u00f3 para escuchar a grandes especialistas seguir hablando sobre sistemas productivos, equipos de trabajo y lo que viene para el sector.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La propuesta inicial tuvo la moderaci\u00f3n del periodista Federico Aguer, donde Alejandro Castillo (foto principal)<\/em>, consultor internacional; y Miguel Taverna, como presidente de FUNPel, expusieron sobre \u201cDesaf\u00edos y amenazas de la lecher\u00eda global. \u00bfHacia d\u00f3nde van los sistemas? Sustentabilidad. Prospectiva desde diversos bloques productores\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En California, en los \u00faltimos 43 a\u00f1os la cantidad de vacas trep\u00f3 460 por ciento, con un promedio por tambo de 1.560 animales, mientras que los tambos se contrajeron en 60 por ciento, con una producci\u00f3n anual de 18 mil millones de litros al a\u00f1o. La misma tendencia se lee en Nueva Zelandia, con una p\u00e9rdida del 40 por ciento de las unidades productivas, llegando en la actualidad a 10.500 unidades, con 270 por ciento en crecimiento de vacas y m\u00e1s de 20 mil millones de litros anuales.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAmbos casos se intensifican de forma similar y fuertemente, siendo ambos los lugares de mayor innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica\u201d, asegur\u00f3 Castillo. De todas maneras, avizora una expansi\u00f3n progresiva para Ocean\u00eda, mientras que en el oeste de Estados Unidos hay una limitante de tierras, por restricciones ambientales y el avance de otros cultivos, mientras que la \u00fanica variable que podr\u00eda hacer la diferencia es la gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Ya en 2007 se demostr\u00f3 que se pod\u00eda producir 50 por ciento m\u00e1s de leche con el 64 por ciento menos de vacas, con la reducci\u00f3n del 40 por ciento del impacto ambiental, por lo tanto \u201cla herramienta clave es la eficiencia en los tambos\u201d. Esa regla se sostiene hasta hoy, donde el manejo de la alimentaci\u00f3n puede hacer la diferencia en el impacto ambiental, sin depender de los sistemas.<\/p>\n\n\n\n

A su tiempo, Taverna comenz\u00f3 expresando que \u201cla lecher\u00eda argentina tiene territorialidad y relevancia nacional\u201d, mientras que \u201clo m\u00e1s importante que ha logrado en los \u00faltimos a\u00f1os es la informaci\u00f3n\u201d, hecho que se debe a la tarea del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina.<\/p>\n\n\n\n

Ser\u00e1 fundamental para la eficiencia a nivel local la instensificaci\u00f3n sostenible para la producci\u00f3n de alimentaci\u00f3n, para lo cual hay que aprovechar la cuesti\u00f3n clim\u00e1tica y la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas para salir de la relaci\u00f3n de nueve toneladas por hect\u00e1rea al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Deber\u00e1 dejar de ser una limitante en la expansi\u00f3n lechera la vaca en transici\u00f3n y la crianza, pero tambi\u00e9n el manejo del impacto del clima en la producci\u00f3n, pudiendo existir hasta el 90 por ciento de posibilidades de sufrir estr\u00e9s cal\u00f3rico diariamente, perdi\u00e9ndose dos millones de litros de leche por d\u00eda por no emplear estrategias en este sentido. S\u00f3lo el 15 por ciento de los tambos en el pa\u00eds atienden de forma completa esta situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Miguel Taverna<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El manejo de efluentes y el uso del agua adecuado son tan importantes como la necesidad de mejorar la relaci\u00f3n de la mano de obra y los litros producidos en el tambo, ecuaci\u00f3n estancada hace por lo menos diez a\u00f1os en Argentina, lo cual hay que cambiar a trav\u00e9s de diferentes estrategias respecto a los recursos humanos.<\/p>\n\n\n\n

Desde 1998 la lecher\u00eda argentina viene creciendo en una relaci\u00f3n del 0,2 por ciento anual, a pesar del potencial nacional, mientras que son los tambos grandes los que realmente empujan esa expansi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Nuevamente sobre el escenario del auditorio, el Dr. Gustavo Schuenemann, profesor del Departamento de Prevenci\u00f3n Veterinaria de Leche en la Ohio State University, trat\u00f3 la tem\u00e1tica \u00abTransformando Grupos en Equipos Exitosos: \u00bfQu\u00e9 Define el Trabajo en Equipo en Producci\u00f3n Lechera?\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Trat\u00f3 con ejemplos, casos de \u00e9xito y de fracaso, las caracter\u00edsticas de las personas que interact\u00faan en los equipos, pero mucho m\u00e1s all\u00e1 de lo que pasa en los tambos y en los de Estados Unidos donde el cinco por ciento de los productores tiene el 75 por ciento de las vacas, con lo cual los equipos se componen de muchos trabajadores y su coordinaci\u00f3n es clave.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo tenemos que ser buenos y confiables en todas las circunstancias, pero hay que dar el ejemplo para construir confianza\u201d, le dijo a un auditorio donde remarc\u00f3 que \u201cel conocimiento es el que paga mejor inter\u00e9s\u201d, para eso hay que poder comunicar en t\u00e9rminos simples, pero tambi\u00e9n dar instrucciones y ofrecer protocolos claros.<\/p>\n\n\n\n

Aprovech\u00f3 para sugerir que las reuniones se deben dar al comienzo del d\u00eda, con personas que hayan al menos desayunado una hora antes del encuentro, para tener una escucha m\u00e1s efectiva en el 30 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

La comodidad, el deseo de no apurarse para volver a su casa, el desaf\u00edo de hacer llegar al personal a horario, la informaci\u00f3n adaptada a cada necesidad, las instalaciones adecuadas son fundamentales, el acompa\u00f1amiento de las emociones y la forma de pensar de cada persona, pueden cambiar los resultados en un grupo de trabajo.<\/p>\n\n\n\n

En los tambos m\u00e1s exitosos de Estados Unidos se destacan los encargados bien comprometidos, la promoci\u00f3n de confort en todos los sentidos y la aplicaci\u00f3n de programas de capacitaci\u00f3n. Se deben aplicar siempre objetivos claros, comunicaci\u00f3n, confianza, control y proceso de mejora continua, para simplemente lograr eficiencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para comenzar el segundo d\u00eda de Todo L\u00e1ctea 2025 y tambi\u00e9n el de las Jornadas Lecheras Nacionales, desde temprano el auditorio Argentina se colm\u00f3 para escuchar a grandes especialistas seguir hablando sobre sistemas productivos, equipos de trabajo y lo que viene para el sector.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":20107,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[202,197,201,83,199,79,198,200],"class_list":["post-20106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-parte-de-prensa","tag-amenzas","tag-castillo","tag-desafios","tag-lecheria","tag-recursos-humanos","tag-tambo","tag-taverna","tag-trabajo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20106"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20109,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20106\/revisions\/20109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}