{"id":20320,"date":"2026-02-12T11:55:37","date_gmt":"2026-02-12T11:55:37","guid":{"rendered":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/?p=20320"},"modified":"2026-02-12T12:03:07","modified_gmt":"2026-02-12T12:03:07","slug":"llega-la-segunda-edicion-de-la-jornada-aprocal-en-todolactea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/llega-la-segunda-edicion-de-la-jornada-aprocal-en-todolactea\/","title":{"rendered":"Llega la segunda edici\u00f3n de la jornada Aprocal en TodoL\u00e1ctea"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/tambo-sala-ordenie-1.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/tambo-sala-ordenie-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20321\" srcset=\"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/tambo-sala-ordenie-1.jpg 1024w, https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/tambo-sala-ordenie-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/tambo-sala-ordenie-1-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Habr\u00e1 disertantes de nivel internacional y al cierre del c\u00f3nclave se entregar\u00e1n los premios APROCAL a la Calidad de Leche, reconociendo a tambos de m\u00e1s de 5.000 litros y de menos de 5.000 litros.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bajo el t\u00edtulo \u00ab<strong>Decisiones que impactan en la producci\u00f3n lechera: salud, calidad y eficiencia<\/strong>\u00ab, la propuesta de capacitaci\u00f3n se desarrollar\u00e1 en el auditorio principal de TodoL\u00e1ctea, en la Sociedad Rural de San Francisco, el mi\u00e9rcoles 13 de mayo desde las 14.30 horas. Esta segunda edici\u00f3n del encuentro, ser\u00e1 la antesala para la entrega de los <strong>premios Aprocal a la Calidad de Leche y Bienestar Animal<\/strong>, un proyecto de alcance nacional que tiene como objetivo general evaluar la calidad higi\u00e9nico-sanitaria de la leche a nivel de producci\u00f3n primaria, al tiempo que pretende reunir y analizar informaci\u00f3n de distintos establecimientos para premiar a los tambos que, a trav\u00e9s de procesos adecuados, logren los mejores resultados.<\/p>\n\n\n\n<p>Los temas a abordar durante la jornada ser\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prote\u00edna y grasa en leche: ajustes finos que pagan<\/strong>, <em>a cargo del Med. Vet. Mauro Gorgerino, titular de Gorgerino Consulting.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conexiones vitales: bienestar animal, sostenibilidad y la filosof\u00eda de una sola salud.<\/strong> <em>De la mano de Enrique Bombal, gerente de Desarrollo de Mercado Latam para DeLaval.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Salud de vacas de alta producci\u00f3n lechera, claves para maximizar la rentabilidad.<\/strong> <em>Conferencia a cargo de Mat\u00edas Stangaferro, PhD en Ciencia Animal (Cornell University) asesor en Dairy Health &amp; Management Services \/ docente UNL.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/jornada-aprocal-2025-1-1.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/jornada-aprocal-2025-1-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20322\" srcset=\"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/jornada-aprocal-2025-1-1.jpg 1024w, https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/jornada-aprocal-2025-1-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/jornada-aprocal-2025-1-1-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>En su primera edici\u00f3n, un sal\u00f3n colmado presenci\u00f3 la jornada en TodoL\u00e1ctea<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo participar del Premio APROCAL?<\/strong><br>Desde la Asociaci\u00f3n Pro Calidad de Leche y sus Derivados (Aprocal), explicaron que los establecimientos lecheros que deseen participar deber\u00e1n inscribirse en la categor\u00eda de tama\u00f1o correspondiente: m\u00e1s de 5000 lts leche diarios y menos o igual de 5000 lts leche diarios. Dicha inscripci\u00f3n tendr\u00e1 lugar durante el mes de febrero del 2026.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, se detallan los criterios para participar del premio:<\/p>\n\n\n\n<p>A)- CRITERIOS DE PARTICIPACI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Presentar la producci\u00f3n diaria de leche remitida a la industria.<\/li>\n\n\n\n<li>Contar con al menos dos mediciones mensuales (con fecha) durante los 12 meses del a\u00f1o (desde el 1 de enero al 31 de diciembre de 2025) de los siguientes par\u00e1metros en leche de tanque:<br>\u2022 Recuento celular som\u00e1tico (c\u00e9lulas\/ml)<br>\u2022 Recuento bacteriano total (UFC\/ml)<br>\u2022 Presencia de inhibidores<br>\u2022 Presencia de agua a\u00f1adida (crioscopia)<br>\u2022 Temperatura de arribo de la leche<\/li>\n\n\n\n<li>Contar con el respaldo de los datos presentados, provisto por la industria o empresa receptora de la leche.<\/li>\n\n\n\n<li>Tener actualizado el Certificado de libre de brucelosis y tuberculosis.<br>Los datos recopilados son confidenciales, s\u00f3lo ser\u00e1n utilizados con fines estad\u00edsticos y de an\u00e1lisis para seleccionar a los finalistas del Premio APROCAL 2026.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Todos los tambos inscriptos deber\u00e1n cumplir con los siguientes criterios de inclusi\u00f3n y de veracidad para poder participar como finalistas.<\/p>\n\n\n\n<p>B)- CRITERIOS DE INCLUSI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Al menos el 90% de las mediciones anuales deben presentar:<br>\u2022 Menos de 400.000 c\u00e9lulas som\u00e1ticas\/mL<br>\u2022 Menos de 100.000 UFC\/mL<\/li>\n\n\n\n<li>Ausencia total de inhibidores en todas las mediciones realizadas.<\/li>\n\n\n\n<li>Al menos el 90% de las mediciones anuales deben cumplir con:<br>\u2022 Valores de crioscopia inferiores a -0,511 \u00b0C, o<br>\u2022 Temperatura de entrega de la leche inferior a 8 \u00b0C<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>C)- CRITERIOS DE VERACIDAD<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Firma de una declaraci\u00f3n jurada que garantice la veracidad de los datos entregados.<\/li>\n\n\n\n<li>Verificaci\u00f3n de los datos mediante los an\u00e1lisis proporcionados por la industria o empresa receptora de la leche.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Entre todos los tambos que cumplan con los requisitos para ser finalistas, solo 6 (3 por cada categor\u00eda de tama\u00f1o &lt;5000 litros\/d\u00eda \u22655000 litros\/d\u00eda) ser\u00e1n seleccionados de acuerdo con un ranking de calidad de leche en base al recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas y el recuento bacteriano total para la pr\u00f3xima etapa de auditor\u00eda. En esta \u00faltima etapa, los establecimientos finalistas ser\u00e1n visitados para, mediante una auditoria, asignar un puntaje de acuerdo al nivel de implementaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas en producci\u00f3n primaria. Las visitas ser\u00e1n durante el mes de abril.<\/p>\n\n\n\n<p>Un jurado especializado en la tem\u00e1tica ser\u00e1 responsable de analizar los resultados y asignar al ganador de cada categor\u00eda. La entrega de premios, ser\u00e1 presencial en la sede de Todo L\u00e1ctea 2026.<\/p>\n\n\n\n<p>Para poder iniciar el proceso de inscripci\u00f3n, ser\u00e1 necesario completar el siguiente formulario: <a href=\"https:\/\/forms.gle\/SLLLTaSj3bs8p3Ex9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/forms.gle\/SLLLTaSj3bs8p3Ex9<\/a> con datos de cada Establecimiento. Una vez completa la inscripci\u00f3n, se le solicitar\u00e1 v\u00eda mail en cada caso, los certificados de sanidad (libre de brucelosis y tuberculosis) actualizados. Y se enviar\u00e1 una planilla de Excel que deber\u00e1n completar seg\u00fan los datos solicitados.<br><em>Para consultas deber\u00e1n escribir a <a href=\"mailto:info@aprocal.com.ar\">info@aprocal.com.ar<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habr\u00e1 disertantes de nivel internacional y al cierre del c\u00f3nclave se entregar\u00e1n los premios APROCAL a la Calidad de Leche, reconociendo a tambos de m\u00e1s de 5.000 litros y de menos de 5.000 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