{"id":21597,"date":"2026-05-12T15:55:43","date_gmt":"2026-05-12T15:55:43","guid":{"rendered":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/?p=21597"},"modified":"2026-05-12T15:55:44","modified_gmt":"2026-05-12T15:55:44","slug":"los-tambos-confinados-con-o-sin-galpones-muestran-los-desafios-para-la-lecheria-actual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/los-tambos-confinados-con-o-sin-galpones-muestran-los-desafios-para-la-lecheria-actual\/","title":{"rendered":"Los tambos confinados, con o sin galpones, muestran los desaf\u00edos para la lecher\u00eda actual"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

En el primer d\u00eda de las Jornadas Lecheras Nacionales en TodoL\u00e1ctea, la forma de mirar a los tambos de una manera m\u00e1s innovadora fue el eje de la convocatoria en el auditorio principal \u201cJorge Chemes\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alejandro Palladino arranc\u00f3 con una disertaci\u00f3n que dispar\u00f3 la inquietud de \u201cC\u00f3mo repensar la gesti\u00f3n tambera en tiempos de estabilidad macroecon\u00f3mica. Resiliencia y reseteo, ingredientes para la supervivencia en el tambo del futuro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El experto de la Fundaci\u00f3n Instituto de la Leche repas\u00f3 variables de los tambos, del manejo de los animales, enfatizando que \u201cel consumo de materia seca explica el 80% de la producci\u00f3n de leche, por eso ustedes como productores deber\u00edan obsersionarse con eso\u201d, dando a entender que todos los aspectos de la producci\u00f3n influyen, pero algunos tienen m\u00e1s injerencia.<\/p>\n\n\n\n

Lo que sugiere Palladino es mejorar la gesti\u00f3n del riesgo dentro de la variabilidad, que es intr\u00ednseca al sistema. Para esto se debe superar \u201cel problema de la integraci\u00f3n de los datos\u201d, para pasar de tener informaci\u00f3n a conocimiento dentro de cada unidad productiva, siendo la inteligencia artificial la oportunidad de colaborar en la congruencia de todas las variables.<\/p>\n\n\n\n

Siendo que la robotizaci\u00f3n es una realidad, \u201cestamos en un cambio tecnol\u00f3gico, donde lo que m\u00e1s influye es la velocidad\u201d, aunque nadie sabe c\u00f3mo va a afectar el aumento de la tecnolog\u00eda en la vida com\u00fan y por supuesto, en el sector lechero.<\/p>\n\n\n\n

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Alejandro Palladino<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, \u201cla comunicaci\u00f3n y la empat\u00eda van a seguir siendo las caracter\u00edsticas principales\u201d que sirvan como diferencial para las personas, ya que hoy \u201cel conocimiento es un commodity\u201d y el valor agregado se debe conseguir con la manera de desempe\u00f1arse, m\u00e1s all\u00e1 de lo que se sabe como base.<\/p>\n\n\n\n

Para Palladino, \u201cel bienestar y la salud animal es uno de los factores que m\u00e1s impacto tiene sobre la eficiencia de los sistemas actuales, con lo cual existe una necesidad imperiosa de mejorar el entendimiento de nuestra informaci\u00f3n\u201d, es as\u00ed que \u201cpara tomar decisiones l\u00f3gicas no se puede avanzar sin datos.<\/p>\n\n\n\n

Pensar en los galpones<\/strong>
Abriendo un bloque sobre Estabulaci\u00f3n, el canadiense Brian Rodenburg, CEO de inBarn Farm Team, brind\u00f3 detalles sobre \u201cAjustes en los dise\u00f1os, las tecnolog\u00edas y la operatividad en sistemas estabulados free-stall\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Desde su mirada, Argentina est\u00e1 en un proceso en el que Estados Unidos y Canad\u00e1 estaban en los a\u00f1os \u00b460, con vacas pastando, pero en el norte del continente la decisi\u00f3n de encerrar animales estuvo en las \u00faltimas d\u00e9cadas m\u00e1s orientada a mejorar la relaci\u00f3n del precio de la tierra, pero tambi\u00e9n a reducir la huella de carbono, sobre todo porque en su pa\u00eds, la producci\u00f3n de leche org\u00e1nica tiene un pago extra de 21 centavos de d\u00f3lar.<\/p>\n\n\n\n

Los beneficios de un freestall es que en general bajan los costos un 50%, si bien tienen una gran inversi\u00f3n inicial, la recuperaci\u00f3n est\u00e1 en el bienestar animal y la relaci\u00f3n de la mano de obra, adem\u00e1s del ahorro en la utilizaci\u00f3n de la tierra, que es el principal costo para un productor.<\/p>\n\n\n\n

Una mayor automatizaci\u00f3n, menos tiempo dedicado al movimiento de vacas son conceptos que mejoran la relaci\u00f3n del trabajo y los resultados en los animales que consiguen condiciones m\u00e1s agradables para producir leche.<\/p>\n\n\n\n

La prioridad a la hora de pensar en un galp\u00f3n puede ser el confort de la vaca, el estilo de vida del productor, la inversi\u00f3n, los costos de mantenimiento, el tipo de producci\u00f3n que se busca, estas opciones pueden ayudar a mejorar la selecci\u00f3n del sistema.<\/p>\n\n\n\n

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Brian Rodenburg<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A largo plazo hay que pensar en \u201ca d\u00f3nde se quiere ir a futuro\u201d, porque cada dise\u00f1o tiene que tener un tama\u00f1o de hasta cuatro veces el actual, para conseguir en algunos a\u00f1os un beneficio econ\u00f3mico a la hora de crecer, que puede incluir un rodeo m\u00e1s grande, un cambio en el sistema de orde\u00f1o, por eso hay que planificar todo, arrancando por el sistema de camas que es el que define el tipo de infraestructura que se necesita, pero con una base s\u00f3lida en el sistema de ventilaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Luego viene la escala de flujos, de espacios para todo, de las vacas, de las personas, de los equipos y m\u00e1quinas, del aire, pero sobre todo el flujo de dinero \u201cporque a todo esto hay que pagarlo\u201d. Crecer hasta los 40 litros por animal es clave para sustentar el sistema.<\/p>\n\n\n\n

Sobre \u201cC\u00f3mo lograr una correcta estabulaci\u00f3n de vacas en cama de compost\u201d, el brasile\u00f1o Adriano Seddon, socio director de Cowcooling, habl\u00f3 sobre errores frecuentes y ajustes que deben hacerse en las camas de compost.<\/p>\n\n\n\n

Habiendo desarrollado el primer compost en Brasil en 2012, para vacas cruza, entendi\u00f3 que no s\u00f3lo se trata de darle a las vacas sobra y agua, sin embargo, son dos variables clave.<\/p>\n\n\n\n

Bebederos y espacios que puedan ser lavados de forma constante, formas que no sean golpeadas por la maquinaria, brindar un mayor espacio a la l\u00ednea de comida para reducir comportamientos agresivos y mejorar la ingesta.<\/p>\n\n\n\n

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Adriano Seddon<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sobre la cama de compost, \u201cla ventaja es la liberaci\u00f3n del calor\u201d, destacando que no es la alternativa para todos los tambos, ya que con las condiciones clim\u00e1ticas promedio, quiz\u00e1 el freestall es una mejor opci\u00f3n para la principal regi\u00f3n lechera en Argentina, tal como sucede en el sur de Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan su experiencia, se deben recambiar entre tres y seis metros c\u00fabicos de cama por a\u00f1o, mientras tengan el mantenimiendo de al menos dos veces por d\u00eda utilizar maquinaria para removerla. El uso de ventiladores es clave para que el sistema haga su proceso.<\/p>\n\n\n\n

Las vacas que hay que encerrar son las de preparto y secas, seguidas por post-parto, las enfermas, en lo que podr\u00eda ser un podio seguido por las demas categor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

El confinamiento es tan importante como el enfriamiento de los animales.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuidar la cama es como cuidar a las vacas, porque las camas est\u00e1n vivas y necesitan una reposici\u00f3n constante de material seco, sin sobrepoblar los espacios, junto con ventilaci\u00f3n suficiente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La opci\u00f3n del drylot<\/strong>
En el final de la primera parte, Juan Monge, se encarg\u00f3 de desarrollar las alternativas de los Drylot, que siguen creciendo en la regi\u00f3n semi\u00e1rida de C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n

Como asesor, consultor, y docente universitario, habl\u00f3 sobre los corrales m\u00f3viles. Con el denominador com\u00fan de comederos de los que se cae la comida, deben ser anchos y profundos para mejorar el momento de la alimentaci\u00f3n, deber\u00edan ser tambi\u00e9n f\u00e1ciles de limpiar. La opci\u00f3n es una pista de alimentaci\u00f3n, con el ancho que permita la circulaci\u00f3n de maquinaria, mientras los animales comen. Los arrimadores de comida permiten alimentaci\u00f3n todo el d\u00eda, menor selecci\u00f3n y m\u00e1s productividad.<\/p>\n\n\n\n

Las aguadas tienen que ser accesibles y c\u00f3modas para las vacas, con dise\u00f1os lineales o circulares, existiendo una por corral, a menos de cien metros de los comederos y las camas.<\/p>\n\n\n\n

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Sistematizar los corrales es estudiar las pendientes, hacer los niveles, abovedar zonas para camas, sombras y bebidas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNada funciona si no tenemos protocolos de manejo\u201d, en el sentido de usar rabastos, limpieza, palas, para remover la materia org\u00e1nica de la superficie y evitar que contenga el agua en caso de precipitaciones, sin profundizar las camas.<\/p>\n\n\n\n

El barrido de las pistas de alimentaci\u00f3n tienen que tener frecuencia, con una base de tres veces por d\u00eda, siendo la gesti\u00f3n de efluentes un punto crucial.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos drylot son econ\u00f3micamente rentables\u201d, con baja inversi\u00f3n de ingreso, flexibles para crecer o adaptarse, pero con un manejo que requiere atenci\u00f3n y m\u00e9todo, con planificaci\u00f3n y disciplina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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