{"id":21604,"date":"2026-05-12T19:23:41","date_gmt":"2026-05-12T19:23:41","guid":{"rendered":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/?p=21604"},"modified":"2026-05-12T19:23:43","modified_gmt":"2026-05-12T19:23:43","slug":"en-el-tambo-es-tiempo-de-pensar-en-beef-on-dairy-y-en-una-mejor-calidad-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/en-el-tambo-es-tiempo-de-pensar-en-beef-on-dairy-y-en-una-mejor-calidad-de-leche\/","title":{"rendered":"En el tambo es tiempo de pensar en \u201cBeef on dairy\u201d y en una mejor calidad de leche"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El experto internacional Albert De Vries brind\u00f3 una conferencia sobre el impacto econ\u00f3mico de la toma de decisiones para el descarte y los beneficios del Beef on Dairy, en el marco de las Jornadas Lecheras Nacionales de TodoL\u00e1ctea.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La selecci\u00f3n de los animales, desde los tiempos de la gen\u00e9tica y a partir de la irrupci\u00f3n de la gen\u00f3mica permitieron tener una rentabilidad m\u00e1s amplia a los productores. Si bien las vacas adultas producen m\u00e1s leche, la vida productiva no llega a ser tan larga como se podr\u00eda, es por eso que hay que reemplazar los ejemplares que no son tan productivos.<\/p>\n\n\n\n

En un tambo hay que entender cu\u00e1ntas vacas se necesitan para el negocio lechero, para el reemplazo en cada lactancia, para definir el resto de la inseminaci\u00f3n con gen\u00e9tica de carne, que es lo que permite tener el sistema \u201cBeef on dairy\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La estrategia permite mejorar el valor de los terneros y diversificar ingresos en un escenario de m\u00e1rgenes ajustados, ya que los terneros con gen\u00e9tica de carne suelen tener mayor atractivo comercial que los lecheros puros, lo que puede traducirse en una rentabilidad superior.<\/p>\n\n\n\n

De todas maneras, al momento de avanzar en esta estrategia de manejo, depende de la evaluaci\u00f3n de costos alimentaci\u00f3n, de la demanda de carne, de la gen\u00e9tica disponible y la capacidad de gesti\u00f3n de cada establecimiento, adem\u00e1s del precio de la leche.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMi principal consejo para los productores que est\u00e1n pensando en comenzar con \u00b4Beef on dairy\u00b4 es hablar con los asesores y las empresas con las que trabajan que son quienes mejor los van a orientas en sus necesidades\u201d, expres\u00f3 Albert De Vries, experto en Ciencia Animal de la Universidad de Florida (USA), en su disertaci\u00f3n durante el primer d\u00eda de las Jornadas Lecheras Nacionales 2026.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Lo que De Vries entiende es que en Argentina \u201clos compradores de terneros que tienen la cruza de carne con leche, a\u00fan no saben cu\u00e1l es el valor de esos animales. En Estados Unidos, actualmente est\u00e1 equiparado el valor de las razas puras de carne en los feedlots, con los ejemplares que salen del trabajo de Beef on Dairy. Hay un aprendizaje que hay que hacer por parte de la industria lechera en general, sobre el valor de esos terneros inseminados con carne\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El especialista destaca que \u201ceste es un gran negocio, porque fundamentalmente si el padre es de una raza de carne y la madre es lechera, eso hace a un mejor ternero para criar respecto a los Holando. Nosotros ahora tenemos menos terneros Holando y mucho mejores resultados en la recr\u00eda\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMaximizando s\u00f3lidos: grasa y prote\u00edna como ejes del negocio. Nutrici\u00f3n, manejo y decisiones orientadas a componentes\u201d, fue el tema de Enrique Schcolnik, t\u00e9cnico de Progressive Dairy Solutions en Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Con una asesor\u00eda que abarca a m\u00e1s de dos millones de vacas, explica que con el pago por calidad que en California rige desde 2018 la rentabilidad mejor\u00f3 y es as\u00ed que la alimentaci\u00f3n se transform\u00f3 en una llave para seguir adelante, en tambos de dos a tres orde\u00f1os<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando hay un incentivo toda la industria responde\u201d, creciendo en grasa y prote\u00edna m\u00e1s all\u00e1 del manejo, con promedios que llegan al 3,3% y al 4,4%, respectivamente, el resultado est\u00e1 en unos 38 centavos por litro, con pagos extra en mejores resultados de componentes.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara maximizar la producci\u00f3n de componentes, hay que levantar la energ\u00eda en rumen\u201d, explica, alertando que las grasas no saturadas de aceites vegetales, provenientes de concentrados como burlanda, soja, o canola, afectan al rumen y no permiten la producci\u00f3n correcta de s\u00f3lidos, por una biohidrogenaci\u00f3n incompleta.<\/p>\n\n\n\n

Las estrategias en las dietas tienen que estar balanceadas en carbohidratos, en la fuente de energ\u00eda, prote\u00ednas, vitaminas y minerales, fibra efectiva, generar un buen ambiente ruminal y no exceder la grasa vegetal. Los forrajes deben ser digestibles, con buena fermentaci\u00f3n, bueno olor y gusto, pero a la vez libres de sustancias t\u00f3xicas para la biomasa ruminal, pero siempre con un suministro constante de alimento, con dietas estrat\u00e9gicas, vali\u00e9ndose de profesionales y tecnolog\u00edas disponibles, para disminuir factores negativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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