{"id":21640,"date":"2026-05-14T12:23:34","date_gmt":"2026-05-14T12:23:34","guid":{"rendered":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/?p=21640"},"modified":"2026-05-14T12:23:39","modified_gmt":"2026-05-14T12:23:39","slug":"tecnologia-bienestar-y-salud-son-las-variables-de-base-en-los-tambos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/tecnologia-bienestar-y-salud-son-las-variables-de-base-en-los-tambos\/","title":{"rendered":"Tecnolog\u00eda, bienestar y salud son las variables de base en los tambos"},"content":{"rendered":"\n
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Con un auditorio completo, la Jornada Aprocal se enfoc\u00f3 este a\u00f1o en \u201cSalud, calidad y eficiencia\u201d. Adem\u00e1s, se entregaron los premios a la excelencia y buenas pr\u00e1cticas en el tambo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El gerente de Desarrollo de Mercado Latam para DeLaval, Enrique Bombal, disert\u00f3 sobre \u201cConexiones vitales: bienestar animal, sostenibilidad y la filosof\u00eda de una sola salud\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El chileno es referente en bienestar animal a nivel regional y global y se orient\u00f3 en demostrar que los sistemas productivos pueden ser verdaderamente sostenibles cuando se los mide con indicadores concretos.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro propuso un doble abordaje, el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas y su llamado a producir alimentos de manera responsable; por otro, la manera en que el bienestar animal se convierte en una herramienta clave para alcanzar esas metas.<\/p>\n\n\n\n

Se discutieron ejemplos pr\u00e1cticos vinculados a la lecher\u00eda, desde la reducci\u00f3n del hambre y la mejora de la calidad de vida a trav\u00e9s de dietas m\u00e1s equilibradas, hasta la disminuci\u00f3n de residuos de antibi\u00f3ticos en productos de origen animal, como aporte directo a la salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n

Bombal subray\u00f3 que en esta regi\u00f3n se observa un avance sostenido. Si bien persisten brechas seg\u00fan las \u00e1reas de trabajo, se percibe un cambio positivo, los productores y las industrias ya no se limitan a proclamar la sostenibilidad como un modismo, sino que buscan aterrizarla en herramientas reales y medibles.<\/p>\n\n\n\n

El inter\u00e9s creciente de los productores por sumarse a estas iniciativas marca un paso hacia la acci\u00f3n concreta. El proceso depende tambi\u00e9n de los est\u00edmulos de la industria, \u201cbonificaciones por calidad de leche, reducci\u00f3n de penalidades y mecanismos de agregado de valor que incentiven la mejora desde la base\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Hablando de \u201csalud de vacas de alta producci\u00f3n lechera, claves para maximizar la rentabilidad\u201d, Mat\u00edas Stangaferro, dej\u00f3 en claro que el universo de los sensores en la lecher\u00eda ya no es una promesa, sino una realidad que atraviesa al productor en su d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En apenas una d\u00e9cada se multiplicaron las marcas, los algoritmos y las aplicaciones, con un foco cada vez m\u00e1s preciso en la salud de las vacas de transici\u00f3n y en la detecci\u00f3n temprana de problemas durante el per\u00edodo de vaca fresca, ese tramo cr\u00edtico donde se juega buena parte del futuro productivo del animal.<\/p>\n\n\n\n

El PhD en Ciencia Animal (Cornell University) asesor en Dairy Health & Management Services y docente de UNL, plante\u00f3 que la discusi\u00f3n no pasa solo por \u201ccu\u00e1n bien funcionan\u201d los sensores, sino tambi\u00e9n por el costo de los falsos positivos: cu\u00e1ntas vacas sanas terminan siendo se\u00f1aladas como enfermas y cu\u00e1nto trabajo extra implica esa alerta. All\u00ed se abre un abanico de experiencias, tambos con monitoreo intensivo que al incorporar sensores logran afinar la detecci\u00f3n y tambos con seguimiento m\u00e1s relajado que encuentran en la tecnolog\u00eda un salto cualitativo, aunque con expectativas distintas.<\/p>\n\n\n\n

La recomendaci\u00f3n inicial para un tambo promedio, de unos 3.500 litros, es dar el primer paso invirtiendo en tecnolog\u00eda que permita que el productor cuente con \u201cinformaci\u00f3n individual de producci\u00f3n de leche por vaca. Esa herramienta permite decisiones pr\u00e1cticas y certeras sobre el arranque de la lactancia, el descarte o la continuidad de un animal, algo imposible de definir con una simple foto mensual\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A partir de ah\u00ed, la elecci\u00f3n de sensores depende de las necesidades y realidades de cada tambo, sobre todo enfocando en las prioridades y oportunidades de mejora.<\/p>\n\n\n\n

Como para tenerlo en cuenta, la tecnolog\u00eda ofrece beneficios inmediatos, mientras que el mejoramiento gen\u00f3mico es una inversi\u00f3n continua con resultados a mediano y largo plazo. La cadena ya vive una revoluci\u00f3n en este campo, con rodeos que en diez a\u00f1os podr\u00edan estar completamente genotipados, abriendo un horizonte de decisiones mucho m\u00e1s sofisticadas.<\/p>\n\n\n\n

El l\u00edmite, sin embargo, aparece en el an\u00e1lisis de datos. La inteligencia artificial promete achicar esa brecha, pero todav\u00eda depende de la calidad de los registros y de la integraci\u00f3n de sistemas que hoy funcionan como compartimentos estancos. \u201cEl cuello de botella\u201d es la falta de interoperabilidad, porque cada empresa busca retener al productor dentro de su propio ecosistema, cerrando APIs y dificultando la combinaci\u00f3n de softwares de orde\u00f1e, collares o nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa tecnolog\u00eda avanza m\u00e1s r\u00e1pido que la capacidad de validarla y analizarla. El productor se ve desbordado por informaci\u00f3n que muchas veces carece de validaci\u00f3n independiente, oblig\u00e1ndolo a confiar en datos generados por las propias empresas proveedoras\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para Stangaferro, hay que aprovechar la explosi\u00f3n de sensores y algoritmos sin perder de vista que la verdadera revoluci\u00f3n llegar\u00e1 cuando exista integraci\u00f3n, transparencia y validaci\u00f3n externa que den al productor certezas y no solo promesas.<\/p>\n\n\n\n

Tambos ganadores<\/strong>
Al finalizar el evento, la Asociaci\u00f3n Pro Calidad de la Leche hizo entrega de los premios a los tambos m\u00e1s destacados.<\/p>\n\n\n\n

Los tambos participantes presentaron 12 meses consecutivos de mediciones de 2025, sobre recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas, recuento bacteriano total, ausencia de inhibidores, control de crioscopia, temperatura de arribo y certificados sanitarios actualizados de brucelosis y tuberculosis.<\/p>\n\n\n\n

Con tres finalistas por categor\u00eda, el ganador en tambos de menos hasta 5.000 litros, fue \u201cLos 4 Nietos\u201d de la Flia Veiga de Luj\u00e1n, en la provincia de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

En la categor\u00eda de m\u00e1s de 5.000 litros, fue Grupo Chiavassa de Carlos Pellegrini, Santa Fe. En tanto, se entregaron dos menciones especiales por el mejor recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas, en los tambos de hasta 5.000, para Tambo San Antonio; y en m\u00e1s de cinco mil litros, a Campaz\u00fa SA.<\/p>\n\n\n\n

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Tambo Los 4 Nietos, ganador categor\u00eda hasta 5.000 litros.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tambo Grupo Chiavassa, gandor por segundo a\u00f1o consecutivo en categor\u00eda m\u00e1s de 5.000 litros.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Menci\u00f3n especial (hasta 5000 litros\/d\u00eda). Tambo San Antonio, mejor recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas 2025.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Menci\u00f3n especial (m\u00e1s de 5.000 litros\/d\u00eda): mejor recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas – Campaz\u00fa SA.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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