Desde las 9:00 horas, las instalaciones del Hotel Amerian en Villa Mar\u00eda, escenario de la expo TodoL\u00e1ctea, tendr\u00e1n como actividad principal una jornada que pretende ayudar a peque\u00f1os y medianos productores a encontrar soluciones para encaminar el futuro de sus sistemas productivos, en este caso, limitados en escala.<\/p>\n\n\n\n
Una de las columnas sobre las cuales se sostendr\u00e1 esta jornada, que cuenta con el soporte del Inta y la Junta Intercooperativa de Productores de Leche, es el trabajo que viene realizando el \u201cProyecto Local para Tambos de Baja Escala de Santa Fe y C\u00f3rdoba\u201d, actualmente coordinado por la Agencia de Extensi\u00f3n INTA Brinkmann.<\/p>\n\n\n\n
Marcela Leiva, t\u00e9cnica de \u00e9sta delegaci\u00f3n, indic\u00f3 que desde hace tiempo la instituci\u00f3n, junto con otras agencias de la regi\u00f3n, est\u00e1 trabajando para ayudar a la sustentabilidad de los tambos de baja escala. \u201cLo estamos haciendo desde un proyecto local, que abarca Sata Fe y C\u00f3rdoba, convocando a productores para participar de TodoL\u00e1ctea, ya que all\u00ed vamos a abordar la realidad actual de los tambos de baja escala, las alternativas disponibles de gesti\u00f3n que existen para este tipo de empresas, desde el plano de una estrategia de escala, del asociativismo y desde el punto de vista del valor agregado\u201d, se\u00f1al\u00f3 la profesional, que ser\u00e1 tambi\u00e9n una de las oradoras de la jornada.<\/p>\n\n\n\n
Leiva, especific\u00f3 que se enmarcan en este tipo de tambos, de baja escala, aquellos establecimientos con menos de 120 vacas y una producci\u00f3n diaria no mayor a los 2.500 litros. \u201cTenemos contabilizados en el \u00e1rea de las agencias de Brinkmann, Ceres, San Crist\u00f3bal, Esperanza, Castellanos y Carlos Pellegrini a 1.700 tambos que podemos agrupar en este segmento, y que es nuestro p\u00fablico objetivo, sobre el cual iniciamos el proyecto\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a los ejes del evento, adelant\u00f3 en primer t\u00e9rmino que har\u00e1n foco en la gesti\u00f3n del tambo, pero desde una mirada m\u00e1s integral, no s\u00f3lo desde los n\u00fameros y lo econ\u00f3mico. \u201cEn este tipo de tambos, el 30% es el mismo productor quien hace el tambo, entonces no s\u00f3lo abordamos el aspecto organizativo de la empresa desde lo econ\u00f3mico financiero, sino de una manera integral, como un sistema, a pesar de ser empresas familiares y entendiendo que hay diversas maneras de gestionarlas\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Otro de los focos a abordar ser\u00e1 el tema de la escala de producci\u00f3n, frase muchas veces vinculada a la palabra \u201ctama\u00f1o\u201d, algo que Leiva busca disociar: \u201cLa escala es una estrategia para reducir costos, para ser m\u00e1s competitivos, y no necesariamente debe asociarse esto a una mayor escala individual. Hay productores que nos dicen que no se pueden agrandar porque no pueden acceder a m\u00e1s tierra; o no tienen acceso a capital; y frente a esto la alternativa podr\u00eda ser el asociativismo, un modelo de gesti\u00f3n y trabajo sobre el cual vamos a brindar tambi\u00e9n informaci\u00f3n en la jornada, ya que existen hoy en d\u00eda programas vigentes a nivel nacional, herramientas disponibles como los fondos rotatorios dentro de los clusters lecheros, donde uno puede financiarse para poner en marcha alg\u00fan tipo de proyecto, u otras ideas, que un productor chico, que est\u00e1 muy metido en el trabajo diario, por ah\u00ed desconoce\u201d, subray\u00f3 Leiva.<\/p>\n\n\n\n
Los protagonistas tendr\u00e1n la palabra
Un tercer eje a trabajar en la jornada ser\u00e1 el vinculado al valor agregado, y para ello habr\u00e1 experiencias en primera persona que reflejar\u00e1n como pudieron potenciar su trabajo y crecer, en un contexto con muchas limitantes.<\/p>\n\n\n\n
Una de ellas ser\u00e1 la de Micaela Bortoluzzi, quien trabaja en un tambo familiar de 2.500 litros: \u201cHacemos tambo y algo de agricultura. Todo es alquilado, son los campos de la Orden de la Merced y hace m\u00e1s de 60 a\u00f1os que estamos en el campo\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Anticip\u00f3 que \u201cun d\u00eda de mi vida es arrancar temprano, darle de comer a las vacas, revisar un poco, estamos con el tema de inseminaci\u00f3n. Nuestra empresa es muy familiar, solo tenemos tamberos, lo dem\u00e1s hacemos todo nosotros con mis pap\u00e1s y la reposici\u00f3n siempre es nuestra\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Micaela quien es muy reconocida por sus posteos en las redes sociales bajo el nombre de Micky Bortoluzzi indic\u00f3 que \u201cen el futuro, la idea siempre es llegar a 5.000 o 6.000 litros, a lo que d\u00e9 el campo. Iremos achicando la agricultura y aumentando el tambo, ya que a mi forma de ver, me parece que el tambo en esta zona es mucho mejor que la agricultura, aparte es lo que a uno le gusta\u201d. Agreg\u00f3 que \u201cel tambo chico tiene futuro, pero hay que ponerle ganas y meterle. Hay que agrandar, pero de a poco. La idea de estar en un negocio asociativo tambi\u00e9n ayuda, nosotros por ejemplo estamos con la Cooperativa de Arroyo Cabral\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Un programa que alienta a participar
El temario a desarrollar en la jornada del pr\u00f3ximo s\u00e1bado 21 de mayo en TodoL\u00e1ctea ser\u00e1 el siguiente:<\/p>\n\n\n\n
Conversatorio sobre desarrollo sostenible de productores de leche bovina a baja escala.
A cargo de Marcela Leiva, del Proyecto Lechero Local del INTA y Norberto \u201cPopo\u201d Giaveno, m\u00e9dico veterinario y humorista. Testimonios de peque\u00f1os productores cordobeses.<\/p>\n\n\n\n
La gesti\u00f3n es la clave del \u00e9xito del tambo, para cualquier tama\u00f1o. \u00bfQu\u00e9 significa gestionar bien?
Disertar\u00e1 Gustavo Almada, del INTA Carlos Pellegrini.<\/p>\n\n\n\n
Manejo reproductivo. Edad al primer parto de vaquillonas de tambo.
De la mano de Paula Turiello, directora del IFINA.<\/p>\n\n\n\n
Conversatorio sobre Valor agregado y asociativismo, herramientas para aprovechar y potenciar oportunidades.
Participar\u00e1n Mart\u00edn Ghigo (Cluster Quesero), Danny Lorenzatti (JIPL) y Soledad Puchagut (INTA Manfredi). Coordina: Marcela Leiva, INTA Brinkmann.<\/p>\n\n\n\n
Para participar de la jornada, es necesario inscribirse previamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El s\u00e1bado 21 de mayo tendr\u00e1 lugar una jornada para productores peque\u00f1os, medianos y asociativos en el marco de TodoL\u00e1ctea. Especialistas aportar\u00e1n informaci\u00f3n e ideas para el crecimiento en tambos de baja escala productiva, al tiempo que productores, en primera persona, relatar\u00e1n experiencias propias de progreso. El \u201cPopo\u201d Giaveno ser\u00e1 de la partida.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-5650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-parte-de-prensa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5650"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5650\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}