{"id":8718,"date":"2023-05-16T13:17:38","date_gmt":"2023-05-16T13:17:38","guid":{"rendered":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/?p=8718"},"modified":"2023-05-16T13:17:38","modified_gmt":"2023-05-16T13:17:38","slug":"apostar-a-la-calidad-de-leche-desde-la-salud-en-el-tambo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/apostar-a-la-calidad-de-leche-desde-la-salud-en-el-tambo\/","title":{"rendered":"Apostar a la calidad de leche desde la salud en el tambo"},"content":{"rendered":"\n

En la apertura a cargo de Andr\u00e9s Maurino, presidente del Colegio M\u00e9dico veterinario de Santa Fe se destac\u00f3 la importancia de tener una mirada abarcativa de la producci\u00f3n en el tambo.<\/p>\n\n\n\n

En el v\u00ednculo del bienestar animal, ambiente y recursos humanos fue Roberto Albergucci, presidente de Aprocal e integrante de la Comisi\u00f3n T\u00e9cnica de Bienestar Animal quien repas\u00f3 detalles de lo cotidiano en el tambo que marcan \u201ccausas distintas, pero las consecuencias son las mismas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Las causas de estr\u00e9s son la alteraci\u00f3n del confort animal, los malos tratos, los cambios de la rutina, el miedo y el dolor, que se pueden mejorar al bajar el tiempo de entrada al tambo, controlar con una menor distancia de huida y con una disminuci\u00f3n del bosteo en el tambo, para reducir los impactos.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, el estr\u00e9s cal\u00f3rico es la principal causa de malestar para el animal, porque le genera un menor consumo de alimentos, menor producci\u00f3n de leche, menor rumia, menor manifestaci\u00f3n de celo, menor fertilidad, alta mortandad embrionaria y el aumento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuantas menos vacas enfermas tengo menos vacas se van a enfermar\u201d, esa la base del bienestar animal con menos tratamientos y m\u00e1s control de la salud. Esto tiene consecuencias en la calidad de leche y el impacto econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay que tener en cuenta que existen p\u00e9rdidas de entre cuatro y cinco por ciento por las altas c\u00e9lulas som\u00e1ticas, con lo cual anualmente se pierden unos 500 millones de litros por el impacto directo de malos manejos en el tambo\u201d, explic\u00f3 Albergucci.<\/p>\n\n\n\n

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Los cambios s\u00f3lo se logran gracias al v\u00ednculo con la gente que est\u00e1 en el tambo, es el personal el que logra los objetivos de cada empresa, recomend\u00e1ndose lazos favorables con \u201cpatrones presentes\u201d, siempre y cuando esas metas sean alcanzables y evidenciables. La remuneraci\u00f3n es importante, pero a veces no es lo que m\u00e1s pesa. El descanso es clave para el mejor rendimiento del personal. Una vivienda habitable, digna, con todos los servicios posibles, con buena accesibilidad hacen que el compromiso con el trabajo sea mayor.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas vacas son un capital muy valioso de la empresa\u201d, por eso se debe entender la equivalencia de 23 vaquillonas con una camioneta 0km, 72 a un tractor y 300 vaquillonas equivalen a una cosechadora, por lo tanto, para el manejo de todo esto la capacitaci\u00f3n es fundamental para hacer m\u00e1s eficiente al sistema, sabiendo los motivos y de cada tarea su consecuencia.<\/p>\n\n\n\n

Conociendo un poco m\u00e1s de los aspectos fundamentales del pago por calidad, explicados por la Lic. Marilina Bilotta y la t\u00e9cnica qu\u00edmica, Laura Remolina, del INTI L\u00e1cteos como laboratorio de referencia, proveedor de ensayos de aptitud, de materiales de referencia y gestor de sistemas de calibraci\u00f3n, se puso de relevancia la importancia de la composici\u00f3n para atender de mejor manera el manejo de la salud de los rodeos.<\/p>\n\n\n\n

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El doctor Eial Izak (foto principal)<\/em> habl\u00f3 sobre las \u201cnuevas estrategias para reducir el uso de antibi\u00f3ticos en el tambo\u201d. Parti\u00f3 de un concepto claro, \u201cexiste una sola salud, entre el ambiente, las personas y los animales\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La mastitis se lleva del tambo un mes de ganancia, lo que significa a nivel nacional unos 350 millones de d\u00f3lares por a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En la provincia de Santa Fe, el a\u00f1o pasado el promedio de c\u00e9lulas som\u00e1ticas fueron 405 mil en promedio, por lo tanto se afecta al 30 por ciento de la producci\u00f3n nacional con este tipo de par\u00e1metros.<\/p>\n\n\n\n

Es por este tipo de motivos que hay que cumplir con el chequeo del equipamiento del tambo, con el lavado y secado, los tratamientos deben tener su control, con productos de calidad y la atenci\u00f3n correspondiente de las vacas con enfermedad cr\u00f3nica. \u201cSi la mayor parte de nuestros tambos tuvieran estos cuidados, el promedio deber\u00eda estar abajo de las 400 mil. Hay que avanzar con las tecnolog\u00edas, pero hay mucho por hacer con los criterios b\u00e1sicos de cuidado para lograr una buena calidad de leche\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, el m\u00e9dico veterinario Mart\u00edn Pol, de L\u00e1ctoDiagn\u00f3stico Sur habl\u00f3 sobre las \u201cherramientas para disminuir el costo de la mastitis cl\u00ednica\u201d, que es una de las enfermedades m\u00e1s costosas en los rodeos lecheros, aunque al mismo tiempo es de los problemas m\u00e1s subestimados en el tambo.<\/p>\n\n\n\n

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Entre la leche descartada, los planes preventivos, el costo de las drogas para tratamiento, pero tambi\u00e9n la carga de trabajo en el personal, la menor productividad de los animales, la mayor cantidad de descartes, son un c\u00famulo de de variables que afectan a la econom\u00eda de los tambos.<\/p>\n\n\n\n

En 2014 se relev\u00f3 en nuestro pa\u00eds que las mastitis cl\u00ednicas y subclinicas, adem\u00e1s de los planes preventivos, generaron p\u00e9rdidas de hasta 24 d\u00f3lares por vaca al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay un gran ladron en los tambos que son las p\u00e9rdidas que no vemos\u201d, el 15 por ciento es por costos directos en cuanto a mastitis cl\u00ednicas y el 85 por ciento tiene relaci\u00f3n con los costos indirectos por menor producci\u00f3n, ventas prematuras y muertes, adem\u00e1s de la menor reproducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los costos de los tratamientos son elevados, por eso hay que encontrar las respuestas en los comportamientos cl\u00ednicos de las vacas, que requieren de evaluaciones constantes, para adaptar los manejos frente a cada nuevo caso.<\/p>\n\n\n\n

El costo total del tratamiento no est\u00e1 solo dado por el precio del pomo, sino por la suma de la leche descartada. Tambi\u00e9n suman los plazos de aplicaci\u00f3n, por lo tanto, hay que evaluar eso en los tratamientos, siempre con control de laboratorio y asesoramiento veterinario para apuntar al menor descarte y \u201cre-mastitis\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cada caso de mastitis genera una p\u00e9rdida entre 400 y 600 litros en cada lactancia, por fuera de la leche descartada. Existe una relaci\u00f3n entre un mayor descarte entre las vacas con mastitis y su incidencia con la muerte, pero tambi\u00e9n el ejemplar enfermo tiene m\u00e1s complicaciones al momento de la reproducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Siempre se debe seguir basando los trabajos en la prevenci\u00f3n, porque las vacas m\u00e1s rentables son las que nunca tuvieron mastitis. Estos planes est\u00e1n basados en la preparaci\u00f3n de la ubre y postdipping, buenos equipos de orde\u00f1o, tratamiento de cl\u00ednicas, terapia de vacas secas y el rechazo de las cr\u00f3nicas si las estrategias anteriores no dieron resultado. Existen tambi\u00e9n la opci\u00f3n de no tratar a las vacas con casos cr\u00f3nicos.<\/p>\n\n\n\n

Hacer los cultivos en el tambo permite hacer menos tratamientos, con m\u00e1s leche vendida, menor uso y gastos en antibi\u00f3ticos, seg\u00fan los resultados siempre con respaldo veterinario. Los costos extra que generan este tipo de an\u00e1lisis est\u00e1n compensados por los resultados a la hora de vender leche, orientando los tratamientos y definiendo si hay que hacerlos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El martes por la tarde, en el primer d\u00eda de Todo L\u00e1ctea 2023 tuvo lugar el encuentro para desarrollar la jornada \u201cUna Sola Salud y Calidad de Leche\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":8719,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-8718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-parte-de-prensa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8718"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8718\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/todolactea.com.ar\/lecheria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}